Je! unajua asidi ya amino ni nini? Binadamu lazima apate nishati kutoka kwa chakula ili kuishi na kudumisha ukuaji wa kawaida wa kisaikolojia na ukuaji. Kwa nini tunahitaji kula asidi ya amino? Asidi za amino ni muhimu kwa mwili wetu. Wacha tuzungumze juu ya kazi na athari za asidi ya amino.
Kazi za Amino Acids
1. Usagaji na ufyonzwaji wa protini mwilini hukamilishwa kupitia amino asidi: Kama kirutubisho kikuu katika mwili, jukumu la protini katika lishe ya chakula ni dhahiri. Hata hivyo, haiwezi kutumika moja kwa moja na mwili wa binadamu; badala yake, hutumiwa baada ya kugawanywa katika molekuli za amino asidi.
2. Kudumisha uwiano wa nitrojeni: Wakati ubora na wingi wa protini katika mlo wa kila siku unafaa, kiasi cha nitrojeni inayomezwa ni sawa na kiasi kinachotolewa kwenye kinyesi, mkojo, na ngozi, kinachoitwa jumla ya usawa wa nitrojeni. Kwa kweli, ni usawa kati ya usanisi unaoendelea na mtengano wa protini na asidi ya amino. Ulaji wa kila siku wa protini wa mtu wa kawaida unapaswa kuwekwa ndani ya aina fulani. Wakati ulaji unapoongezeka au kupungua kwa ghafla, mwili bado unaweza kudhibiti kiasi cha kimetaboliki ya protini ili kudumisha usawa wa nitrojeni. Ulaji mwingi wa protini, unaozidi uwezo wa udhibiti wa mwili, utaharibu utaratibu wa usawa. Hata kwa ukosefu kamili wa ulaji wa protini, protini ya tishu ya mwili inaendelea kuvunjika, na kusababisha usawa wa nitrojeni unaoendelea. Ikiwa haitarekebishwa mara moja, hii itasababisha kifo cha kingamwili.
Kazi za Amino Acids
-asidi za keto, zinazozalishwa na mgawanyiko wa asidi ya amino, hubadilishwa kimetaboliki kupitia njia za kabohaidreti au lipid, kulingana na sifa zao mahususi. -asidi za keto zinaweza kusanifishwa kuwa asidi mpya za amino, kubadilishwa kuwa sukari au mafuta, au kuoksidishwa na kuoza kuwa CO2 na H2O katika tricycle, asidi ya relikiliki. Enzymes huundwa na protini (zinazoundwa na molekuli za amino asidi), kama vile amylase, pepsin, cholinesterase, anhydrase ya kaboni na transaminase. Homoni za nitrojeni huundwa na protini au viasili vyake, kama vile homoni ya ukuaji, tezi-homoni ya kusisimua, adrenaline, insulini na homoni ya enterotropiki. Baadhi ya vitamini huundwa kutoka kwa amino asidi au zipo pamoja na protini. Enzymes, homoni, na vitamini huchukua jukumu muhimu katika kudhibiti kazi za kisaikolojia na kuchochea michakato ya metabolic.